四性五味是中国人五千年来的食物智慧结晶中，了解了食物的四性五味，会让你在饮食过程中处处闪现灵光。

    基于中国传统中医理论，自古以来强调“药食同源”，病者在药物治疗的同时，如果搭配好摄入食物的品种及量，会给治疗过程带来极大的助益，甚至会脱离药物的依赖。

    食物依其生长地理位置，环境及本身植物学特性的差异，在其内部也浓缩着自然界的寒署信息，即寒、凉、温、热。而寒热偏性不明显的则归于平性。而人体由于其生存地理位置，环境及体质的差异，也存在着相应的寒热性的不同。因此人们的饮食应该有明确的配合才更适宜。

    五谷杂粮的寒热四性是根据吃完食物后对身体所产生的作用来决定的。大体而言，寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象，能清热解渴、除烦躁；而吃完后能消除或减轻身体寒象的，则归于温热性。而所谓寒凉，或者温热的差别，都只是程度上的差别而已。

以下是代表性的食物的温、热、寒、凉、平性表